Image default
Kuliner

Lemang Tape, Lemak nian Jok!

Bulan Ramadhan adalah bulan yang luar biasa bagi Umat Muslim, peningkatan Ibadah hingga ragam kuliner hadir mendukung khidmadnya bulan suci ini. Kanti-kanti yang di Jambi pasti tak asing lagi dengan Lemang Tape, lemang yang hadir sebagai salah satu kuliner khas pada bulan suci Ramadhan di Jambi. Selama Ramadan, lemang tape menjadi pilihan masyarakat Jambi untuk menu berbuka puasa. Memiliki rasa gurih dan manis menjadi kenikmatan tersendiri bagi para penikmatnya.

Setelah beraktivitas selama 1 hari penuh sembari berpuasa, Lemang Tape dapat menjadi pelepas lelah nan nikmat. Makanan yang dimasukkan dalam cetakan bambu khusus ini menjadi salah satu kuliner yang memeriahkan stan kuliner berbuka puasa dan pasar-pasar bedug yang ada di Jambi. Lemang berbahan dasar ketan. Dibuat menggunakan cetakan dari bambu khusus. Proses pembuatanya dengan cara merendam ketan selama 2 jam.

Berikut tim dialekito sajikan dari apa saja bahan yang dibutuhkan, cara pembuatan lemang dan cara pembuatan tapai. Siapa tahu kanti-kanti berminat untuk mencoba membuatnya dalam bulan Ramadhan ini, sebagai hidangan berbuka puasa bersama keluarga.

Bahan-bahan :

  • Lemang:
  • Beras ketan putih – 500 gram
  • Garam – 1 sdt
  • Minyak – 2 sdm
  • Cetakan lontong – secukupnya
  • Daun pisang – secukupnya
  • Tapai:
  • Ketan hitam – 1 kg
  • Ragi, haluskan – 1,5 butir

Cara Membuat Lemang :

  1. Cuci bersih beras ketan lalu rendam selama 1 jam. Angkat lalu tiriskan.
  2. Campurkan ketan dengan garam. Aduk rata.
  3. Masukkan beras ketan ke dalam cetakan lontong yang sudah dialasi dengan daun pisang. Isi cetakan hingga 3/4 penuh agar lamang padat.
  4. Didihkan air dalam panci. Tuangkan minyak ke dalamnya.
  5. Rebus lamang selama 3-4 jam hingga matang. Angkat lalu biarkan dingin dan potong-potong.
  6. Siap disajikan bersama tapai

Cara Membuat Tapai :

  1. Cuci bersih ketan hitam lalu rendam selama 1 jam. Angkat lalu tiriskan.
  2. Kukus ketan hitam selama 1 jam hingga matang. Matikan api dan biarkan dingin.
  3. Taburi ketan dengan ragi. Aduk hingga rata.
  4. Masukkan ketan ke dalam toples lalu tutup rapat. Biarkan selama 3 hari untuk fermentasi.
  5. Siap untuk dinikmati.

Nah, begitulah bahan hingga cara pembuatannya, silahkan dicoba kanti. Tips bagi Kanti-kanti, jika tidak punya cetakan lontong, lemang bisa dibuat seperti biasa dengan dibungkus daun pisang. Tunggu apalagi mari berkesperimen di dapur bagi kanti yang tertarik membuat dan mari mengeksplorasi pasar bedug bagi kanti yang ingin langsung membeli, selamat menikmati Lemang Tape! Lemak nian Jok!

Referensi featured image

Related posts

Nasi Gemuk, Kuliner Selero Besamo dari Jambi

Niken Titin

Membunuh Malam di Angkringan SAD The Tempoa Jelutung

Arya Adhitya

Gandus, si Putih Gurih dari Jambi-Palembang

Haviz Kurniawan

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More